Spargel - das weisse Gold aus Midden-Limburg

Das der Spargel ein besonderes Regionalprodukt ist, zeigt sich wohl aus den vielen Spitznamen, die dieses Gemüse kennt: Königin der Gemüse, das Weissgold, Bodenperle und Points d'amour! Entdecken Sie Midden-Limburg mit dem Fahrrad und sehen Sie selber, wie der Spargel im Boden wächst.

Es gibt eine schöne Spargelroute um Roermond und den Meinweg herum und eine landschaftlich schöne Route, wobei man viel Spargel sieht, um Weert und Stramproy herum. Spargel von Spitzenqualität kann sich sehen lassen.

Midden-Limburg, man schmeckt es erst, wenn man da ist!

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Die Spargelsaison

Die Spargelsaison dauert etwa zwei Monate. Der erste Spargel zeigt im Frühjahr sein Köpfchen. Traditionell wird er vom zweiten Donnerstag im April bis zum 24. Juni (St.Johannes) geerntet.

Spargel wird in Klassen eingeteilt nach Dicke und Schönheit.

Qua Dicke gilt die AA-Grösse (20-28 mm) als optimal. Um als hervorragend zu gelten muss der Spargel gerade sein, eine ausreichende Länge haben, keine Verfärbungen an der Spitze oder eine geöffnete Spitze haben, nicht hohl sein, keine Schäden, keinen Rost (braune Flecken) enthalten und ein schönes, regelmässiges Äusseres haben.

  • Spargel saison 1

  • Spargel Saison 2

  • Spargel Saison 3

Bereitung der Spargel

Bei der Bereitung von Spargel ist es von grosser Bedeutung,sie ausreichend zu schälen. Dies kann man mit einem speziellem Spargelmesser oder mit einem Dünnschäler für Gemüse machen. Sie können die Spargel einige Tage aufbewahren, indem Sie sie in einem verschlossenen Plastikbeutel und / oder bedeckt mit einem nassen Handtuch im Kühlschrank legen.

Spargel werden, abhängig von der Dicke, in 8-10 Minuten gekocht. Geben Sie ausreichend Wasser hinzu, damit der Spargel knapp unter Wasser steht. Eine traditionelle Zubereitungsart ist mit gekochtem Schinken, ein gekochtes Ei und  geschmolzene Butter. Köstlich mit einem Weisswein, zum Beispiel Elsässer (Pinot blanc).

  • Bereitung der Spargel 1

  • Bereitung der Spargel 2

  • Bereitung der Spargel 3